การตลาดธุรกิจร้านกาแฟสด

การตลาดสำหรับธุรกิจร้านกาแฟสด ให้เติบโต

ทุกวันนี้คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ธุรกิจในฝันของใครหลายคน คงมีร้านกาแฟ เป็นหนึ่งในธุรกิจยอดนิยมอยู่ในนั้นด้วยแน่นอน ซึ่งจะเห็นได้จากจำนวนธุรกิจร้านกาแฟ หลากหลายยี่ห้อที่ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด ทำให้เกิดการแข่งขันที่รุนแรงมาก เนื่องด้วยจำนวนร้านกาแฟทั้งที่เจ้าของเปิดเองและที่เป็นแฟรนไชส์นั้น มีอยู่ทั่วทุกหนแห่งนั่นเอง ทำให้ร้านกาแฟต่างๆ ต้องทำการตลาดที่จะสามารถดึงดูดลูกค้าได้มากกว่าร้านอื่นๆได้ด้วย ซึ่งวันนี้เราจะมาวิเคราะห์กันว่า การตลาดสำหรับธุรกิจร้านกาแฟ ควรเป็นเช่นใด

www.reviewchiangmai.com

จากผลการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคกาแฟสด พบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ ชอบดื่มกาแฟคือ คาปูชิโน่ และเอสเพรสโซ่  ส่วนการไปใช้บริการร้านกาแฟจะเลือกซื้อกาแฟสดชนิดเย็น และชื่นชอบใส่แก้วพลาสติกใสขนาดกลาง (16 ออนซ์) มีฝาปิด และมีชื่อร้าน ส่วนด้านรสชาติกาแฟสดต้องมีรสชาติกลมกล่อม

และราคาที่เหมาะสมคือ 30 บาท  ผู้บริโภคชื่นชอบร้านที่ตกแต่งแบบธรรมชาติ มีบริเวณร้านสะอาดและรื่นรมย์ มีที่จอดรถสะดวก  พนักงานควรมีเครื่องแบบของร้านที่ดูสุภาพ  ชอบการกล่าวทักทายและต้อนรับก่อนเข้าร้านของพนักงานเพราะรู้สึกเป็นกันเองและได้รับการต้อนรับที่ดี  นอกจากนี้ยังชอบบรรยากาศร้านกาแฟ แบบเปิดเพลงเบา ๆ และมีความสว่างภายในร้านไม่มากนัก ซึ่งผู้บริโภคยังให้ความสำคัญกับความสะอาดของร้านและอุปกรณ์ต่าง ๆ ภายในร้าน  ผู้บริโภคส่วนมากต้องการให้มีอินเตอร์เน็ทไร้สายให้บริการด้วย

การตลาด สำหรับธุรกิจร้านกาแฟสด ที่สำคัญคือ การใช้บรรจุภัณฑ์จากแก้วกระดาษรีไซเคิลที่มีลวดลายเพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์ในเรื่องของการลดการใช้ทรัพยากร  ร้านกาแฟสดส่วนมากจะมีบรรจุภัณฑ์ให้ลูกค้าเลือก 3 ขนาดคือ แก้วขนาดเล็ก ขนาดกลาง และขนาดใหญ่   ซึ่งส่วนมากจะมีโปรโมชั่นการแลกและการแถมโดยใช้บัตรขนาดเท่านามบัตรในการบันทึกสะสมจำนวนแก้ว นอกจากนี้ร้านกาแฟสดบางแห่งยังเปิดบริการให้ลูกค้าสามารถโทรศัพท์เข้ามาสั่งสินค้าได้ล่วงหน้าได้อีกด้วย

ร้านกาแฟสดมักให้บริการแนะนำตัวผลิตภัณฑ์กาแฟแก่ลูกค้า  ทุกร้านจะมีมุมสำหรับอ่านหนังสือและอินเตอร์เน็ทไร้สายให้บริการ ดังนั้นวิเคราะห์จุดแข็งจุดอ่อนโอกาสและอุปสรรคจากข้อมูลข้างต้นแล้ว นำมาสร้างกลยุทธ์ทางการตลาดที่เหมาะสมสำหรับร้าน

การตลาดสำหรับธุรกิจกาแฟสดได้ 4 กลยุทธ์หลักคือ

  1. การให้บริการกาแฟสดด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย โดยใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีลวดลายโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะร้าน
  2. ด้านความหลากหลายในการทำโปรโมชั่นโดยมีการจัดกิจกรรมเล็กๆ ในรูปแบบการสะสมจำนวนแก้ว เพื่อรับกาแฟฟรี เป็นต้น
  3.  การจัดให้มีพนักงานบริการรอรับคำสั่งซื้อและให้การต้อนรับที่เป็นกันเอง
  4. ด้านการตกแต่งร้านรูปแบบธรรมชาติ โดยบริเวณภายในร้านตกแต่งด้วยวัสดุที่เป็นไม้ และภายนอกร้านทำหลังคาโปร่งแสงและปลูกพืชไม้เลื้อยบนหลังคา เพื่อความสวยงาม

นอกจากนี้ภายใต้สิ่งแวดล้อมในปัจจุบัน ร้านกาแฟสดมีการแข่งขันกันสูงผู้ประกอบการควรมีการพัฒนาจุดเด่นของการให้บริการ ให้มีความแตกต่างจากคู่แข่งทั้งในแง่คุณภาพและความหลากหลายของการให้บริการให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดและทำให้ผู้ประกอบการสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้นั่นเอง

Share Button
About the Author

โก้

ผู้เชี่ยวชาญทางด้าน Digital Marketing Solution และมีความเชี่ยวชาญทางด้าน eCommerce โฆษณาทางออนไลน์ทุกรูปแบบ Professional Digital Marketing, Web Design , Social Media , Google AdWords , SEO, Youtube ( Line ID : viionline)