เทคนิคการเปิดร้านกาแฟ แบบเจ้าของทำเอง

เทคนิคการลงทุนเปิดร้านกาแฟสด ต้องเริ่มต้นอย่างไร

สำหรับผู้ที่สนใจและต้องการเปิดร้านกาแฟ วันนี้เรามีเทคนิคในการสำรวจความพร้อมก่อนการตัดสินใจเปิดร้านและเทคนิควิธีการต่างๆ ที่จะทำให้ร้านกาแฟของเราอยู่ได้ แถมมีกำไรงามๆอีกด้วย แต่จะมีอะไรบ้าง ติดตามได้จากบทความนี้กันเลย

http://www.espressofriend.com

เริ่มจากการวางรูปแบบ ร้านกาแฟ ในฝันของเราว่าอยากจะเปิดร้านกาแฟ ในรูปแบบใด กลุ่มเป้าหมายเป็นใคร สถานที่ใดบ้างที่เราอยากจะไปเปิดร้านกาแฟ และต้องเดินทางสะดวก จากนั้นก็ออกสำรวจหาสถานที่จริง ในการลงทุนปิดร้านกาแฟ เมื่อได้ทำเลที่ต้องการแล้ว ให้สอบถามเรื่องต่างๆ เช่น ค่าเช่าเดือนละเท่าไร ค่าน้ำ ค่าไฟ คิดอย่างไร เก็บเงินมัดจำหรือไม่ ถ้าเก็บกี่เดือน เงื่อนไขการได้รับเงินมัดจำคืนเป็นอย่างไร และควรขอหลักฐานการวางเงินมัดจำด้วย หากได้ชำระไปแล้ว

.

เมื่อได้ทำเลของร้านแล้วก็มาศึกษาหาข้อมูล บริษัทฯ ผู้จำหน่าย สินค้า วัตถุดิบ และอุปกรณ์ในการเปิดร้านเช่น เครื่องชงกาแฟ  เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่นน้ำผลไม้ เคาน์เตอร์กาแฟ เมล็ดกาแฟ ชา โกโก้ น้ำผลไม้ เป็นต้น จากนั้นก็ลงมือออกแบบร้าน และเริ่มก่อสร้าง ร้านกาแฟ ตามรูปแบบที่เราได้วางไว้ ที่สำคัญต้องกำหนดวันเปิดร้านให้ชัดเจน และควบคุมการตกแต่งร้านให้อยู่ในงบประมาณ เช่น ถ้าเป็นเคาน์เตอร์กาแฟ ธรรมดา ค่าเคาน์เตอร์ไม่ควรเกิน 50,000 บาท แต่ถ้าเป็นร้านกาแฟ งบประมาณในการก่อสร้าง ไม่ควรเกิน 30% ของเงินลงทุนทั้งหมด

.

เมื่อเราตั้งงบประมาณไว้แล้ว และตัดสินใจเลือกรูปแบบร้านกาแฟ รวมถึงสินค้า วัตถุดิบ อุปกรณ์ในการเปิดร้านกาแฟ ทั้งหมด โดยทำเป็นบัญชีรายจ่าย แล้วใส่ราคาที่เราสำรวจมาได้ลงไป ก็จะได้งบประมาณการลงทุนเบื้องต้นทั้งหมด ถ้าเกินจากงบประมาณก็พิจารณาดูว่า สินค้ารายการใดไม่จำเป็นอาจจะลดคุณสมบัติลง หรือตัดทอนออกไปก่อน เพื่อให้เรายังสามารถมีเงินสดหมุนเวียนได้ในตอนที่ทำการเปิดร้าน

.

เมื่อเราเตรียมพร้อมทุกอย่างแล้ว และเป็นการตัดสินใจที่จะเป็นนายตัวเองในการเปิดร้านกาแฟนี้ ถ้าเราที่เป็นเจ้าของร้านเป็นคนลงมือบริการเอง ก็ควรมีการฝึกอบรมวิธีการชงกาแฟ แบบต่างๆ ไว้ล่วงหน้าให้คล่อง เพราะกาแฟนั้นมีหลายรสชาติ มีสูตรการชงที่แตกต่างกัน และอย่าลืมกาแฟสูตรพิเศษประจำร้าน อาจจะใช้ชื่อเดียวกับร้านเราก็ได้ ซึ่งเป็นที่นิยมนำมาตั้งเสมอ เพื่อความเป็นพิเศษและน่าจดจำของลูกค้าอีกด้วย

Share Button
About the Author

โค้ช กิตติ

ผู้เชี่ยวชาญทางด้าน eCommerce Online Marketing ประสบการณ์กว่า 10 ปี บริการรับทำการตลาดออนไลน์ อบรม สัมนา Google Facebook SEO ยินดีให้คำแนะนำการตลาดออนไลน์ และปรึกษาการเริ่มต้น ทำธุรกิจออนไลน์ ฟรี ติดต่อสอบถาม LINE ID : @onlineoneclick (มี @ ด้วย) หรือ เบอร์โทร.083-041-5767